En samling af opskrifter vi i min familie spiser

Marineret kalkunbryst med mandler

Marineret kalkunbryst med mandler

6 person.

1kg. kalkunbryst
3 spsk. citronsaft
3 spsk. jomfruolie
1 tsk. peber
2 spsk. rosmarinnåle
50 g mandler
1 spsk. salt
1 tsk. peber
15g smør
500g gulerødder
1/2 dl. citronsaft
1/2 dl piskefløde
1/2 dl sødmælk
1 tsk. estragon
2 tsk. salt
5oog broccoli
5 store forårsløg
6 dl jasminris

Rør citronsaft, jomfruolie, peber og rosmarin sammen og hæld det over kødet. Lad det stå og trække 5 – 6 timer. Hak mandlerne fint, bland dem med salt og peber, og vend kalkunbrystet heri.Steg kødet på alle sideri lidt smør på en pande. Læg kødet i et ildfast fad og steg kødet i ovnen ved 175 grader i 35 min. Kød temperatur 75 gader. Lad kødet trække i et kvarter, inden det skæres i tynde skiver.

Gulerødderne skæres i skiver og koges i mælke/flødeblandingen og citron tilsat lidt salt og estragon. Server med ris , broccoli og forårsløg kogt aldente med flødegulerødder som sauce.



Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *